Definición del tipo y responsable del mantenimiento.
Materiales y equipo
Clara, Hilda y Jimena, definieron el tipo de mantenimiento para los utensilios y materiales que utilizan en su negocio, así como para la cocina donde trabajan. La encargada de realizar las revisiones y de efectuar el mantenimiento es Hilda quien con gusto aceptó su responsabilidad.
En la siguiente tabla, se presenta el ejemplo de Clara, Hilda y Jimena, en donde anotan todo lo que necesitan para el mantenimiento de su empresa.
| Utensilio / material / lugar | Tipo de Mantenimiento | Período de tiempo en el que se le tiene que revisar y dar mantenimiento |
|---|---|---|
| Horno | Revisar las hormillas, el paso de gas en el piloto, la pintura de aluminio del horno. | 3 meses |
| Sarten | Que no se les caiga el aluminio(despostillados), el teflón en buen estado. | 1 mes |
| Pintura | En las paredes de la cocina. En las paredes exteriores de la cocina. | 6 meses |
| Licuadora | Oxidación en las aspas de la licuadora. | 1 mes |